硒是身體必需的微量元素，也是人體內(nèi)無法合成的一種微量元素，必須由外界供應(yīng)攝入。硒有抗氧自由基和提高免疫功能的作用，與人體的健康有十分重要的關(guān)系。硒對體液免疫功能、細(xì)胞免疫功能及吞噬功能均有一定影響。硒能促進(jìn)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體，提高血液免疫球蛋白水平。硒還能增強(qiáng)機(jī)體對疫苗或其他抗原產(chǎn)生抗體的能力。在臨床上，硒還具有防治下列疾病的作用。
防治癌癥
血清中硒水平與人類各種癌癥如肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌等的死亡率呈負(fù)相關(guān)。也就是說，人體血硒水平越高，癌癥死亡率越低。實驗也證實，硒有抑制致癌物誘發(fā)食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌的作用，硒還可抑制食管癌、胃癌、肝癌、口腔癌的細(xì)胞生長。
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所與美國國立癌癥研究所在食管癌高發(fā)區(qū)河南林縣，對21 584名普通人群進(jìn)行6年的干預(yù)研究。結(jié)果表明，以采用硒50微克組營養(yǎng)方案為最佳，可降低總死亡率9%，降低癌癥死亡率13％，降低胃癌死亡率20％，降低非賁門胃癌死亡率24%。
硒對癌前病變的阻斷治療也有較好效果。例如，醫(yī)生給胃病病人服用硒50微克，每日3次，連續(xù)服用三個月后，對其進(jìn)行胃鏡復(fù)查，發(fā)現(xiàn)病人的胃不典型增生消失，萎縮性胃炎好轉(zhuǎn)。同樣，硒在預(yù)防肝癌的癌前病變中也有良好效果。此外，補(bǔ)充硒還可減少癌癥放化療引起的白細(xì)胞減少、脫發(fā)、惡心、嘔吐等副作用。
治療心肌炎后遺癥
臨床證實，心肌炎后遺癥病人常在停藥后出現(xiàn)早搏不易根治等情況，而應(yīng)用硒和中藥調(diào)理可以根治心肌炎后遺癥。硒能保護(hù)心肌細(xì)胞膜和線粒體膜，有抗心律失常的作用。通常，治療心肌炎后遺癥，硒的用量是50微克，每日三次，共150微克．臨床治療效果較好，也較安全。
防治支氣管哮喘
硒作為抗氧自由基的微量元素，能拮抗炎癥介質(zhì)，有效地防治支氣管哮喘發(fā)生。例如，在上海瑞金醫(yī)院兒科，醫(yī)生對58名患兒進(jìn)行觀察（大于3歲，硒90微克；小于3歲，硒60微克），同時，進(jìn)行非特異性抗過敏藥物治療。用硒一個月后，47名患兒獲臨床緩解，有效率81%。
防治老年性白內(nèi)障
老年性白內(nèi)障在致盲性眼病中占首位，發(fā)病與氧自由基對眼晶體的損傷有關(guān)。硒是谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，而谷胱甘肽過氧化酶能清除氧自由基，對晶體有保護(hù)作用。給白內(nèi)障患者服用硒50微克，每日三次，3個月后視力有所提高。實驗亦證實，服用硒6個月后，白內(nèi)障患者血硒水平明顯提高，視力也得到相應(yīng)改善。
治療兒童鉛中毒
硒有排鉛作用，可治療鉛中毒，臨床上也可用于治療兒童鉛中毒。 總之,硒對人體的保健作用是很大的,應(yīng)針對不同的病情加以應(yīng)用。需要注意的是，除癌癥病人在放化療期間需要較大劑量外，成人每天的攝入量應(yīng)小于最大耐受攝入量400微克，以防不良反應(yīng)發(fā)生。
推薦劑量
健康或疾病狀態(tài) 成人服用劑量
調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防疾病 90～180微克/天
胃炎/肝炎/心血管疾病患者 250～300微克/天
腫瘤放化療期間 600～800微克/天，限短期服用
腫瘤康復(fù)期預(yù)防轉(zhuǎn)移 300～400微克/天
疾病狀態(tài) 兒童服用劑量
兒童心肌炎 90～180微克/天
兒童哮喘 90微克/天
兒童排鉛 45-90微克/天
預(yù)防病毒性疾病 45微克/天
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系教授 史奎雄
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